あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



またオイル煮

秋刀魚のコンフィレシピ

秋刀魚の美味しい季節ですね〜

秋刀魚のコンフィを食べて、

オイルがもったいないなーと言う事で、

スーパーに行って再度秋刀魚を調達。

前回のオイルでもう一回オイル煮。

今度は100℃×3時間コース。

魚の缶詰で、中骨まで柔らかいヤツが有りますが、

あれくらいまで煮込みたいんですよねー

しかし、秋刀魚が100円以下にならないな〜

砂肝も安かったので、

一緒にオイル煮にしちゃおうって事で、

砂肝を半分に切って、

マジックソルト

唐辛子

ニンニク

ローリエ

サラダオイルをヒタヒタになるまでいれて、

秋刀魚と一緒にオーブンに入ってます。

やっと90分過ぎた現在、

すでに家中に独特の香りが漂ってきてますねえ。

この香りだけでもお酒が飲める。

出来上がりが楽しみだな〜

40℃位から150℃程度の範囲で温度設定が出来れば、

もっと色々出来るんだけどなー