あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

豆とソーセージ煮込み

ポークビーンズ

GW終わりましたねー

我家のアウトドア活動は、河原でBBQと、

K料理長の燻製見学。

もうちょっとアウトドア料理とかしたかったなー

最近ダッチオーブン見てないなー。

錆びてないかなー。心配です。

さてさて、ずーっと家に眠っているミックスビーンズを水煮した缶詰。

早く使わなくちゃと思っていましたが、

なかなか画期的なメニューが思い付かない。

そろそろ賞味期限切れ。

ソーセージとのトマト煮しか思いつかないな。

ポークビーンズ風?カスレ風?

まあ、呼び名は何でもいいや。

ようは煮込みです。

教科書にしているコチラの本、8huit.の料理 小さなワインバー「ユイット」のおいしい料理.によると、

本格的なカスレは鴨肉のコンフイや豚バラ肉ブロックも必要らしいけど、

今回はカスレ風味レベルなので、ソーセージだけ。

ソーセージ 好きなだけ。

にんにく1欠片を包丁で潰して、

鷹の爪1本(種を抜いたもの)を炒めて、

洗ったミックスビーンズと

トマト缶を加えて、ヒタヒタになるよう

水を加えて弱火で30分。

バター8gとコンソメ1個加えて

塩胡椒で味を調整したら出来上がりー。

簡単です。お腹いっぱいになりますね。

豆が主食の国だったら、

こういうのは、よく食べるんだろうなー

キャンプには良さそうなメニューですよ。

煮込むだけだし。