あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

燻製修行中

燻玉レシピ

嫁様から、「また燻製?、風強いよ」と聞いてはいましたが、 食材仕込んじゃったら行くしか無いんです。 スゴい強風。 家のキッチンで燻製を解禁してくれれば、 こんな事にはならないのですが、そりゃあ無理らしいです。 なので、河川敷まで燻製セットをカートに入れてガラガラ引いてきましたよ。 うぉぉぉぉ、寒いお〜っ!! 帰りた〜い! これじゃあ土鍋+カセットコンロは無理、無理、無理! 昨日アマゾンから届いた、風除板を使ってみたかったけど、 それごと飛ばされそうな強風だし。 今年はヘビースモーカーになるんですよっ! なのでWeber go anywhere grillを用意。 黒い琺瑯がカッコいいんですよ。 他のパーツはシルバーにしてくれれば、さらにRockな感じでステキ。 さてさて、 お天気はいいんだけど、 強風の中での燻製は結構辛いな。 これも、修行だ、修行だっ!とブツブツ言いながら、 黙々と作業開始。 ヒッコリーのスモークウッドに火を付けてー ※早くスモークウッド燃え尽きてくれないかな〜、 帰りたいよう・・なんて思っていたのは内緒です。 今週のお酒のおつまみ用に、 ■味付け玉子 ■牡蠣 ■樺太ししゃもの3種類。 温度上がらないよ〜。 頑張っても35℃位。完全に冷燻。 玉子と牡蠣はそのままでも食べられるからいいけど、 ししゃもは焼かないとダメだろうな。 2時間でスモークウッドが燃え尽きちゃったので終了〜。 ちょっと色が薄めですが、しょうがないですね。 色が濃ければ美味しいって物でもないのですが・・・ 「ピートスモークパウダー」を試せば良かったかなー。