あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

牡蠣燻製オイル漬け

スモーク牡蠣オイル漬け

歳を取ると一年が早いと言いますが、今週は長かった気がします。 忘年会もあったしな〜 寒かったからですかね。 今日のおつまみは、日曜日に仕込んだ「牡蠣の燻製オイル漬け」 5日目だから、うまく出来てるかな〜 早速頂いてみると・・・・ あぁぁぁ、美味しい。。。 スモークチーズみたい。。 噛むと燻製の香りが。。。 ワインじゃなくてウイスキーにしておけばよかったなあ。 これはこれで、美味しいのですが・・ なんだろう、 昆布醤油を一滴垂らしたらスゴい美味しくなりそう。 今週末には、食べ切りそうな予感。
牡蠣燻製オイル漬け

ネットで色々燻製道具を探していると、 100均の土鍋や中華鍋で燻製している方も多いんですよね。 今のWeberどこでもグリルだと、コンパクトとは言えないサイズ。 長期保存するような、しっかりした保存食を作るわけでは無く、 しょせんお酒飲みの燻製風味程度ですからね。 サクッと煙が掛けられるような、簡単な装備にしたいんですよね〜 次回は土鍋とカセットコンロのコンパクトなセットでやってみよう。 でも、小さいから大量に作るのは無理ですけどね。