あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



牡蠣の燻製(試作)

昨日はソロ燻製キャンプでした。at野田スポーツ公園 もうこの季節になると、デイキャンプする人も殆どいないようで、 遊びにくる人すら激減してます。 お天気よかったんだけどなー。ちょっと風吹いてたけど。 奥の方にテント張っているソロキャンパーさんがいらっしゃいました。 夜は一人だったんだのかな・・・・怖くないかな? さてさて、昨年からワクワクしながら待っていた 「牡蠣の燻製オイル漬け」の試作です。 今回は生食用の牡蠣だったんだけど、 熱入れると、水分がスゴく出ちゃって、 どんどん小さくなって行く・・・なんかすごい残念感。 焼きより茹でに変えた方が良さそうですな。 茹で汁も美味しいらしいからね〜 牡蠣が焼き上がったら、公園までドライブ。 いつものWeberどこでもグリルをセットして。 リンゴのスモークウッドを1時間ほどモクモク。 こちら燻製後
核の燻製オイル漬け

こっちが燻製前
牡蠣の燻製

ちょっと色が薄い気がするけど・・・ これ以上熱で牡蠣が小さくなっても困るし。 とりあえずは試作終了〜 ローリエ 唐辛子 ニンニク キャノーラ油と一緒に瓶に入れて完成! 肝心の味の方はどうでしょうねえ。ドキドキ。 木曜日位が食べごろな予感。 やっぱり、白ワインだよね。 ウイスキーもいいかもね〜 一緒に仕込んだ味付け玉子と、6Pチーズ。 嫁様が前回のキャンプで頂いた燻製チーズにハマっていまして、 毎日明太子乗せてつまんでいましたが、さすがに在庫切れ。 なので6Pチーズは嫁様用。
燻製チーズ、薫製玉子

燻製楽しいよ〜