あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

3回目のサーモンリエット

自家製サーモンリエット,サーモンリエットレシピ,サーモンペースト

昨日は、江戸川区花火大会。 河川敷にレジャーシート敷いて、ビール飲みながら、 日本の夏を堪能させて頂きました。 しかし暑いですよねえ。 薫製マニアのK料理長が、また鳴沢村でキャンプをするそうなので、 隊長としては参加しない訳にはいかない。 薫製キャンプ再びなのです。 前回のチーズと明太子の薫製は絶品でした。 また食べられるのが嬉しい。 ということで、週末は避暑キャンプです。 さて、何作ろうかね。 昨晩の花火はスゴかったなー。 人の数もスゴかったよなあ、みんな帰れたのかな。 JR市川駅は入場規制していたらしい。そんな事有るんですね。 ビックリです。隅田川の花火より人出が多いらしい。 そんな事を考えながら、 サーモンリエット絶品レシピ サーモンのアラを鍋に入れて、白ワインと水を各100mlいれて加熱。 火が通ったら身を取り出して、脂身や皮と骨を取り除きます。 煮汁を漉して鍋に戻したら、サーモンの身と一緒に煮切ります。 ボウルに移して、クリームチーズマジックソルトローリー ガーリックソルトで、 味を調整しながら混ぜれば出来上がり。 白ワインと自家製のサーモンリエット美味しいよ〜。 もう、いくらでも飲めるよぉ〜 今週末のキャンプメニューは、カレーにしようかな。 キャンプの基本メニューはカレーですからね。 と、思いましたが牛スジのビーフシチューに変更しようかな。 なんか美味しそうなんですよねえ。