あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



砂肝+粒マスタード日本酒バージョン

砂肝粒マスタード煮

キャンプシーズンがやってくる。 ちょっとリハビリしなくちゃいけません。 キャンプで作るおつまみの練習です。 やはりシーズン前には自主トレが必要なのですよ。 ダッチオーブンとかやれよっていう意見もあるのだが。。 本日は「砂肝の粒マスタード煮(日本酒バージョン)」 和風な感じで、七味に合うかなと思いましたが、 粒マスタード個性強いです。 むちむち砂肝のマスタード和え白ワインバージョンと変わらない。 思いっきり洋風で出来上がりました。 しかし、嫁様からは、マヨネーズの方が旨いと。 キャンプのおつまみは砂肝のマヨネーズ炒めバージョンになりそうです。 まあ、砂肝使うかも決まって無いんですけどね。 久しぶりのキャンプですからね、何作ろうかね。 嫁様がカレーが食べたいとか行ってたな〜 鮎の炭火焼も食べたいしな〜 来月一緒にキャンプへ行くK料理長はお酒が全く飲めないのですが、 9時間かけてチーズを燻製をするらしい。 都内某所の燻製マスターとしてイベントに参加している腕前。 美味しい燻製が頂けるなんて、お酒飲みにはたまらないです。 じゃあこっちは何作ろうかねえ?なんて色々考えて、 いい機会なので、豚バラ肉の炙りをしよう。 よしっ!キャンプに向けて、 まずはペグの打ち方からイメージトレーニング。 毎晩ハンマー持ってペグ打ちの素振りですね。