あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

ウスターソース漬け試食

鶏レバーウスターソース漬け

昨日作った「鶏レバーウスターソース漬け」の試食を。。。 う〜ん、気持ち「酢」が強いなあ。 ウスターソース:酢=1:0.8位で良さそう。 これ、過去に味わった事の無い食べ物です。 珍味 真っ黒く漬かっちゃうかと思ったら、 そうでもなく。 レバーのねっとり感とソースって合うんですねえ。 でも、何かが足りない気が・・ マスタード? 七味? マヨ? これに合うお酒は何だろう。。 白でも赤でも、日本酒でもいいような。 今夜の研究の為に調達に行かなくちゃっ!!