あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



鶏レバーウスターソース漬け

鶏レバー ウスターソース

桜も散っちゃいましたねえ。 朝食当番日ですが、 飲み過ぎで、、、あー気持ち悪い。。 でも、 がんばって、つまみを作りました。 先日図書館へ資料を探しに行ったら、 こんな本が、おっさんひとり飯絶版でプレミア価格になっちゃってますね。 この中に気になるメニューがありまして、 鶏レバーのウスターソース漬け ウスターソース漬け? ソースに漬ける? 漬ける?浸ける?付ける? オイル漬けみたいに??? 向田邦子さんの料理らしい。 ネットで調べると結構レシピが出てきます。 メジャーな料理なんですね。 鶏レバーを下処理 生姜と一緒に茹でて、 ウスターソース:酢=1:1 それにお酒少々で漬込めば完成。 3日目位が食べ頃らしい。 ふむふむ。 赤ワイン煮より美味しいのかな? ただ今、漬込み中。