あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

ひいかトマトジュース煮

ひいかレシピ

魚売り場の、ホタルイカの隣に居る微妙なサイズのイカ。 「ひいか」 おつまみには丁度いいサイズ。 オーバルのココット にも入りそうな感じなんですよね。 これが気になってまして、1パックを買って試作です。 パスタ用のイカスミソースが家に有ったよな〜、 あれで墨煮でもと思ったら、こないだ使ってました。 それにトマト缶もないじゃん。 それじゃあ、、、 下処理してから、トマトジュースで煮込んじゃいました。 味の方は、、 (・∀・)イイ ! イカが柔らかいよ〜 ひいかのトマトジュース煮レシピ 下処理したら、 オリーブオイルでひいかを炒めて、 トマトジュース、白ワイン マジックソルト、 超弱火でコトコト。 煮えたら、イカを取り出して、 トマトジュースを煮詰めて、 イカを戻して、暖めたらパセリを降って出来上がり。 ワインよりウォッカの方が合いそうですねえ。