あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



カレーもね・・・

新春カレー

新年あけましておめでとうございます。

本年もキャンプネタは少ないと思いますが、

生暖かい目でご覧頂ければと思っております。

さてさて、

9連休を頂きまして、ダラダラ過して、

早いもんで明日から、お仕事です。

最近は、スーパーも元日から営業しているので、

買い溜めする事も無く、、、

毎日色々なお弁当や総菜も売ってるし、

便利になりましたね〜。

でもね、さすがにホルモン系の食材は無くなってたりするんですよね〜

新年ホルモン焼きを計画していましたがダメでした。

さて、2014年一発目のBlogです。

普通にカレーです。

我々世代は「おせちに飽きたらカレーもねっ」て事で、

新年明けにはカレーなんです。

正統派はボンカレー?ククレカレー?、ハウスカレー?

今日はゴージャスに2種類のお肉が入ってます。

スネ肉とすじ肉。

作る時に気がつきました、下処理の方法が違うじゃん!?

スネ肉は、玉ねぎのみじん切りと赤ワインで漬込んで・・・

1時間程放置。

すじ肉は生姜で茹でて灰汁をとって・・一口大に切って。

ちょっと面倒。

さてさて、サービングポットを火にかけたら、

イトーヨーカドーさんオススメの和牛の脂でスネ肉をヤキヤキ。

具材を全て入れて、

コトコトコトコト90分煮たら、

カレールー入れて、ガラムマサラや、チリペッパーや、

クミンとか色々と気分で入れたら出来上がり〜

なかなか、濃いカレーが出来ました。

スネ肉もすじ肉もトロトロに柔らかくなって美味し〜〜い。

お肉の部位を色々使うと美味しく出来るのかも・・

本当はですね、最近出回っている、「煮込み用スペアリブ」っていうのを

使って、スペアリブのカレーにしようと思ったんだけど、

売り切れでしたね。残念。

余談ですが、

サービングポットでカレーを作る場合の適量は、

お肉300g〜350gで、

ニンジン、じゃがいも、玉ねぎ各1個位ですね、

これで、2杯分くらい。

我が家は2人暮らしですが、

おかわりしちゃうので、サービングポット目一杯で、

いつも肉を入れすぎなんですよね〜

で、加熱時にかなり蒸気が出ちゃう、というか、吹きこぼれ状態。

コンロのお掃除が大変なんですよ.....