あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

厚切りれんこんチーズ

厚切りレンコンチーズ

3連休の2日目ですね。。。。 。。。。。。。。。。。。。朝食当番です。 以前から作ってみようと思っていた。 厚切りレンコンのチーズ乗せ。 薄切りレンコンを使ったレシピは良く見かけますね。 せっかく鉄鍋が有るんだから、厚切りで食べたいっ ということで、、、、 厚切り蓮根チーズ乗せレシピ。 まずはピーラーで皮を剥いてー 結構皮が硬いんですねえ。 水にさらして灰汁を取って、 鍋に入れて水から茹でます。竹串が刺さる位まで。 かなり時間掛かりました。 鉄鍋に、 オリーブオイル少々 バター多め バルサミコ酢少々 で、茹で上がった蓮根を入れて、 マジックソルト適量。 超弱火で蒸し上がって来たら、 火を止めて、チーズ乗せて余熱で溶かせば出来上がり〜
厚切り蓮根ステーキ

味の方は、、、 あぁぁぁ、、、、おいしい。。。 ホクホクサクサクになった蓮根にチーズが絡まって、、、 高カロリー好きにはたまりません。 スライスチーズ1枚じゃあ少なかったかも。。 チーズを大量に投入したら、チーズフォンデュ風? 白ワインのおつまみに良いです。