あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

めかじきと夏野菜の蒸し煮

めかじきの蒸し煮

めかじきと夏野菜の蒸し煮なんかを作ってみました。 かじきまぐろの旬は6月〜8月だそうです。 今が食べごろ。材料はアラの部分で200円。 身の部分が柔らかく、ほんのり甘めに出来上がりました。 これはいいかも知れません。 参考にしたレシピはこちら。→ル・クルーゼレシピ だいぶ省略してますが、、、、 めかじきのアラを、生姜をスライスして沸騰させたお湯で3分程茹でて、 フライパンにオリーブオイル+ニンニクを入れて香りが出たら、 茄子を入れて、オクラとピーマンを入れて、しばらく炒め。 めかじきと料理酒を入れて蒸し上がったら出来上がり。 白ワインに合いますねえ。 LODGE(ロッジ) シーズンスチールスキレット 10インチ
LODGE(ロッジ) シーズンスチールスキレット 10インチ