あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



いかとんび

いかとんび、からすとんび、レシピ
ご近所の干物屋さんで見つけた「いかとんび」 昔に食べた気がするけど、、 料理するのは初めて。 コリコリした食感が有ったような気がするな〜 ってことで試作開始。 いかとんびのレシピってあまり無いんですねえ。 とりあえず、くちばしを取り除かなきゃですが、 開いて、抜いて、めくってみたいな作業。 正直面倒です。 ヌメヌメしてるから塩水で軽く洗って、 オリーブオイル+鷹の爪+ニンニク+マジックソルトで蒸し焼き。 2回り位小さくなっちゃいました。 むちむちした食感ですね。 これは、白ワインのおつまみによさそう。 セロリとかパクチーと炒めたら美味しくなりそうだな〜