あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

マグロの尾肉

まぐろ尾肉ダッチオーブン

成田のお客さんへ伺う前にちょっと寄り道。 成田市場です。探していたマグロの尾肉が有りましたっ 尾の肉で「尾肉」と言うらしいです。 嬉しいよ〜 マグロの目玉も欲しかったけど、、、、 頭のままならあるよ〜って、そちらは遠慮しました。 タダで貰えそうな感じだったけど、、どうなんだろう。。。 キャンプの前に寄ればタダで食材が手に入るかも。。。。 こちら→成田市場.com さてせっかく仕入れた「マグロの尾肉」どうしましょうかね。 都内のダッチオーブン料理店でも「マグロテールのオーブン焼」って言うのを頂きました。 美味しかったんですよね〜 cookpadだと煮付けなんですけどね、 厚みが5cm程有るんですよね〜 やっぱり蒸し焼きだな。。 今日は下処理だけでいいや。。。 これが丁度いいサイズですね。 LODGE(ロッジ) LOGIC サービングポット8インチ
LODGE(ロッジ) LOGIC サービングポット8インチ

最近出番が多いですねえ。それだけ使いやすいサイズってことなんですね。