あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



豚軟骨のトマト煮込み

豚軟骨

GWまっただ中ですが、 今日も家でのんびりです。 朝食メニューは、納豆スパゲッティと、 昨夜、作った「豚軟骨のトマト煮込み」 軟骨が透き通ってプルプルですよ〜 コラーゲンたっぷりですかね。 辛口白ワインに合いそうです。 自分用レシピ 豚軟骨 600g ニンジン、セロリ、1センチ角だけど、5ミリ角位にカットした方が良さそう 玉ねぎ みじん切り トマト缶  塩 多め 胡椒 多め バジル 少し ローリエ 3枚 スライスした生姜と豚軟骨を煮立てて灰汁を取ったら、 流水で洗って、圧力鍋で30分加熱。 豚軟骨を取り出して、軟骨部分が透明になっているかを確認。 トマト缶+水1缶と野菜を入れたら、 鍋でコトコト煮て、塩胡椒で味を調整して出来上がり〜 あまり煮込むとバラバラになっちゃいます。