あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

いわしのスパゲッティ

イワシのスパゲッティ

朝食当番日です。が、寝坊したので昼食です。

イワシ入りペペロンチーノ」

なんか濃厚な味ですよ。。

昨日買い物に行ったら新鮮なイワシ

「お刺身用」と言ってましたがオイルで煮ちゃいました。

自家製オイルサーディンの出来上がり。

ちょっと塩が強かったな〜。とか言いながら

白ワインと一緒に頂いちゃいました。

今日は残った1匹とイワシの出汁が出たオイルを使って「イワシ入りペペロンチーノ」

イワシは小骨を取るのが面倒です〜

いわしのオイル煮は、

フライパンでイワシがヒタヒタになるまでオリーブオイルを入れて

鷹の爪とニンニク入れて1時間くらい弱火で煮て出来上がり。

コンフィですね。

鮎のコンフィも美味しそうですが、イワシも美味しかった。

小骨を取る道具もお洒落になったもんです。