あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ


牡蠣を熟成させてみたら、

牡蠣保存食

1週間冷蔵庫で熟成させた「牡蠣のアヒージョ」 お味の方は、、、、相変わらず美味し〜 身もプリプリのままです。 ずいぶん馴染んで、まろやかになった感じですね。 これは、大量に作って保存というパターンも有りですね。 シーズン終了までに、「牡蠣の薫製オイル漬け」をやりたいのですが、 モクモクと煙を出す場所がなかなか見つからないんですよね〜 夜中に会社の屋上でやるしかないかな。 サーモス(THERMOS) 保温燻製器 イージースモーカー
サーモス(THERMOS) 保温燻製器 イージースモーカー