あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ


タコ&エビのエスカルゴ風

エスカルゴの皿

朝食当番日ですが、、

嫁が買って来たパンを齧りながら、

おつまみの試作。

エスカルゴ風ってやつですね。

今回は、タコとエビ。

ちゃんと、ワインとの相性もチェックしてます。

タコは一口サイズに切って、

エビは塩でもんで水洗い後、

一応ガーリックオイルで軽く炒めて色が変わったら、

タコエビ一緒にガーリックオイル+レモン汁+塩(強め)+胡椒にまぶして、

パン粉を入れて混ぜちゃいました。

エスカルゴプレートに分けて、ガーリックオイルを各穴にスプーン1杯

で、アルミホイルをかぶせたら、トースターで15分

タコとレモンはバッチリ。

塩はハーブミックスの方が良さそうです。