あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



秋刀魚入りペペロンチーノパスタ

さんまのコンフィパスタ

昨日作った秋刀魚のコンフィ。 冷蔵庫で一晩寝かしたら、バッチリ出来てます。 身もギュッと締まってイイ感じですね。 と言う事で、今日は朝食当番。 秋刀魚のコンフィを使ったペペロンチーノです。 ペペロンチーノにさんまのコンフィの半身を切って混ぜたら出来上がり。 なんか、高級な味になりました。 結構合います。 白ワイン欲しいな。。。 秋刀魚のコンフィ、味はバッチリですが 煮込み時間が短かったようで、骨は柔らかくないです。 やはり2時間程煮込まないダメかな。 それに秋刀魚はお腹を開いちゃあダメですね。 煮ているうちに広がってきますから、筒切りにした方が良さそうです。 これ使いました。