あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

秋刀魚のコンフィ

秋刀魚のコンフィレシピ

さんまの美味しい季節もそろそろ終了かな〜 ということで、一度やってみたかった「さんまのコンフィ」 秋刀魚さんご一行既にスタンバイしてます。 これから、オーブンで110℃×70分 美味しく出来れば良いんですけどねー 頭と内蔵を取った秋刀魚に塩降って30分。 よく洗って水気を拭き取ったら、 容器に合わせて秋刀魚をカット 潰したニンニクとデイル、ローリエを入れて、、、 オリーブオイルを節約する為に、ギリギリのサイズにしました。 それでも400ml程度使っちゃいました。 今回はこのサイズ。さんま3尾がピッタリ。