あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ


今日は、ぶり大根です。

簡単ブリ大根

フランスワインを飲みながら、

イタリア料理のレシピ本を読みながら、

ブリ大根を作ってました。

今日お買い物に行ったら、ブリのアラが有りましたので、

この冬最初のブリ大根です。

結構好きです。

和食が一番難しい気がするんですよねえ。

煮付けとか、煮物とか。。

繊細な味付けは無理っ!!

キャンプで鍋は良くやるのですが、そういえばブリ大根は無いなあ。

参考にならないブリ大根のレシピ

大根は桂剥きして、面取りしたら、

米のとぎ汁が無いので少量の米と一緒に下ゆでしました。

ブリを湯通しして、血合いを取り除いてショウガのスライスと一緒に煮込みますが、

ブリのアラを買ったら、「ぶり大根の出汁」って言うのが付いてまして、それ使いました。

当然足りないので、

醤油を3お玉

みりん2お玉

料理酒を1お玉

(お玉っていう単位が有るのかどうかは疑問ですが。。)

で味を調整して出来上がりです。

サーモス(THERMOS) 真空保温調理器シャトルシェフ
サーモス(THERMOS) 真空保温調理器シャトルシェフ

エコですね。