あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ


全粒粉50%にすると

全粒粉パン

手作りパンが食べたいよねー 久しぶりに南部鉄タミさんのパン焼器です。 THE南部鉄器って感じします。 ガスコンロで作れるんですよ。オーブンを使わなくて良いから、 大袈裟感がなくて良いです。 外でも作れるからねキャンプで焼きたてパンを食べたい人にもオススメ。 キャンプ場の朝食で出てきたら感動モンですよ。 さてさて、パン作りしてると色々な粉にトライするんですけど 結果いじらない方が良いような気が・・・・しません? 今日は全粒粉50%で焼いてみたら、 小麦粉本来の甘みが全くないパンになりました。 健康には良さそうな味と色ですなぁ。 サンドイッチ用なら納得? 全粒粉50%のタミパンレシピ 全粒粉 150g 小麦粉 125g 薄力粉  50g 砂糖  大さじ3 塩   大さじ1/2 BP   3g 水   180cc 甘みが無いよ〜。パサパサ感があるなあ。 もう少ししっとりタイプに仕上げたいんだよね。 まだまだ修行しなくちゃね。