あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

全粒粉入りパン

全粒粉入りパン

ヘルシーなパンが食べたいなーっとことで、挑戦してみました。 ツブツブが良い食感です。 健康に良さそうな感じですが、小麦粉分の20%を変えただけなので、 全体的にはカロリーは変わってないんじゃないかと。。。。 それよりバターを減らしなさい、と思ったりして。 さてさて、パンの上部を焼く時はタミパンを逆さにして焼くんですが せっかくきれいに膨らんだのがペシャンコになっちゃいます。 なんとかならんかねえ。家のキッチンで炭はおこせないし、 ダッチオーブン用の上火ヒーターが有れば解消出来そうです。 ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン 上火ヒーター
ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン 上火ヒーター

タミパン本体より高いですね。 これは却下だろうなあ。。。。。。。 タミさんのパン焼器「全粒粉入りパン」レシピ 強力粉 190g グラハム粉 60g 薄力粉 50g 水   180cc 三温糖 大さじ3 塩   小さじ1 バター 10g BP 大さじ1 捏ねても捏ねてもベタベタで、纏まりにくいんですよね〜。 発酵さえしてくれて、弱火で焼けば何とかなるっていうのは判ってきました。