あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

春キャンプ定番メニュー

キャンプで鯛飯

春キャンプの定番メニュー「鯛飯」

う〜ん。豪華な感じがします。実際は安いんですが。

鯛飯を作るなら土鍋だろうっ。これはキャンプ用の土鍋です。

こうやって荷物が増えて行くんですね。困ったもんです。

さてさて米が炊けたら、鯛を取り出して身と骨を分けて身を戻してかき混ぜて出来上がり。

薄味で上品に仕上がりました。

美味しかったです。お店で食べた事は有りません(たぶん。。)

鯛飯

しかし、キャンプではガツンと高カロリーが欲しくなるんですよね。

おかずに蒸し角煮を作る予定でしたが、焚火台が占領されていたので却下。

おかずは何だったかな?イマイチ記憶が有りません。

鯛飯レシピ

鯛一匹を魚屋さんでウロコと内蔵を取ってもらう。

塩をふりかけてお腹に塩をすり込んで焚火で両面ヤキヤキ。

その間に米を洗ってザルにあけておく。

鯛が焼けたらお米を土鍋に入れ、多めのだし汁に昆布を引いて鯛を乗せる。

だし汁は、お醤油大さじ2、お酒大さじ2、水お米より多め

沸騰したら5分

その後弱火で15分、しばらく蒸らして、

鯛を解体して身だけ土鍋に戻して、撹拌したら出来上がり。

きざみ海苔とか、ミツバが合った方が彩りが鮮やかで良いでしょうね。