あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



ダッチオーブンで煮込んだテールスープは美味しい

ダッチオーブンでテールスープ

食べた事が無い料理に挑戦するのがキャンプ料理なの?

今日の食材は牛テール。

牛テールスープなんて一年に1回も飲まないぞ。

無理に作らなくてもいいんじゃない?

でも一度は挑戦したい食材だったのです。

お安くなっていたのでお買い上げしてきました。

やっぱりテール初心者はテールスープをマスターしなくちゃだよねえ。

何時間もコトコト煮込むとなるとダッチオーブンですね。

よーく水洗いして汚れを取ったら、ダッチオーブンに入れて水を目一杯。

ダッチオーブンを焚火にかけて・・・・

灰汁がスゴいな・・これをすくい取つのが大変。

しつこいくらいに煮込んで出来上がり。

うん、牛さんの出汁が出てますねえ。

味付けは塩胡椒だけ。ネギをどっさり入れて頂きました。

テールスープをダッチオーブン

さすがダッチオーブンで長時間煮込んだだけ有って、肉が骨からポロっととれる。

スープも濃厚で好きな味。

あーやばいなあゴクゴクいけますね。

牛テールの塊と、塩胡椒、長ネギが有れば出来ちゃいます。

時間は掛かりますけどね。

塩と胡椒に凝ってみるのも良いかも。

フタをしないで煮込めば透明なスープになるらしいけど、

キャンプだと灰だらけになるよね。