ダッチオーブンで牛テールスープを作ってみた
テールスープって食べたことあったかな
食べた事が無い料理に挑戦するのがキャンプ料理なの？
今日の食材は牛テールです。
牛テールスープなんて一年に１回も飲まないぞ。
無理に作らなくてもいいんじゃない？
でも一度は挑戦したい食材だったのです。
お安くなっていたのでお買い上げしてきました。
やっぱりテール初心者はテールスープをマスターしなくちゃ。
何時間もコトコト煮込むので、ダッチオーブンの登場。
牛テールスープなんちゃってレシピ
牛テールをよーく水洗いして汚れを取ったら、
ダッチオーブンに入れて水を目一杯。
ダッチオーブンを焚火にかけて・・・・しばらく煮ます。
すっごい灰汁が出ます。
びっくりするくらい。
灰汁を取りきったら、しつこく煮込んで出来上がり。
ちょっと味見。
牛さんの出汁が出てますねえ。
味付けは塩胡椒だけ。
ネギをどっさり入れて頂きました。
さすがダッチオーブンで長時間煮込んだだけ有って、肉が骨からポロっととれる。
スープも濃厚で好きな味。
牛が溶けている気がします。🐮
ゴクゴクいけますね。
牛テールの塊と、塩胡椒、長ネギが有れば出来ちゃいます。
時間は掛かりますけどね。
塩と胡椒に凝ってみるのも良いかも。
フタをしないで煮込めば透明なスープになるらしいけど、
キャンプだと灰だらけになるから、蓋した方がいいです。
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