あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

キャセロールでバナナマフィン作ってみた

バナナ沈没事件 staubのレシピページに有った イチジクのマフィン。 これはバナナバージョンありですね。 及源キャセロールオーバルで作ってみた。 見事にバナナが沈みました・・・ 鉄鍋とホットケーキミックスでバナナマフィン なんで見た目はプレーン。 蒸…

南部鉄器の小鍋で砂肝のアヒージョを作ってみた

南部鉄器好き 南部鉄器で砂肝のアヒージョを作ってみた 寒いな〜 乾燥してますね〜 油分を補給しないと・・・・ と言う事で、 今日のおつまみは「砂肝のアヒージョ」です。 盛栄堂 鉄製 ココット(キャセロール)オーバル F-418 油分の補給方法が間違っている…

ココット 巣ごもり風?

朝食当番です。 嫁は起きてきませんので、自分の分だけ。 実は起きてこない方が、キッチンを自由に使えるので、 都合がいいのです。 昨夜はワインのオツマミになる、小さい鉄鍋メニューを 色々探していたら。「ココット 巣ごもり風」なるものを発見。 ちょう…

今週末は3連休。

2020年東京オリンピックが決定しました。 7年後か。。。。 それより今週末のキャンプが重要。 そろそろ、メニュー決めないとな〜。 肉も良いけど、(ローストポークやろうかな〜) 魚も良いけど、(秋刀魚の炭火焼いいよね〜) 野菜も、(鉄鍋で蒸し焼きもお…

夏はキーマカレーですよ。

暑いっすね。 夏休み期間中なので、食事当番やってます。 本日は、前回キャンプでも作りました、キーマカレーです。 キャンプ行ったのが先週ですから、週一回はカレー食べてるってことですね。 ワタクシそんなに、カレー好きだったんですね、ビックリです。

豚肉のブレゼ

暑いですね〜。 近所の野球場で熱中症っていうニュースをやってました。 こういう日は外出しない方向なのですが、 朝一でお肉を買いに行ってきました。 最近、ブロック肉が気になります。 ブロック肉料理とワインってブームな気がしてるんです。。。 今日は…

炎天下のキーマカレー

久しぶりにキャンプ。 下界は暑いからさあ、、、向かった先も暑かったんですけどね。 風が吹けば涼しいんだけど、、、 ほぼ無風でしたね。。。。 さて、キャンプと言えばっ!カレー!! 暑い時に、辛いものを食べて汗をかこうっ!! と言う事で、キーマカレー…

キャンプといえばカレーでしょ!夏の本気バージョン

キャンプの基本はカレー カレーが上手にできれば、そのキャンプは成功したようなもんですよ。 なので失敗は許されない。 夏カレー 夏の暑さを乗り切るには、 熱いカレーがオススメと思っています。 もちろんキャンプでも家でもダッチオーブンで作ります。 キ…

まぐろの尾肉 蒸し焼き

成田市場で買ったマグロの尾肉。 どうやって食べたら良いのかしら。 こういう食材はワクワクしますよね。 高級なお肉にもワクワクしますが、 この尾肉には別のワクワク感があるんですよっ!! お買い上げの時はこんな感じ。 結構なボリューム。手に持つとズ…

牛スジカレー

最近は「市場巡り」にハマってるんです。 前回の土浦魚市場に次いで、今日は浦安魚市場へ。 狙いはマグロの目玉と尾肉だったのですが、見当たらず。。。 やっぱり築地まで行かないとダメかねー で、買ったのは牛スジとアサリ。

pot-au-feu

キャンプに行ってきました。 メジャーなキャンプ場って混んでるんですね〜 いつもアットホームなキャンプ場なので、ビビっちゃいました。 100組以上いたんじゃないかなあ。 うーん。お天気も良くって風も気持ちよかったんだけど、、 自分的には小さいキャン…

牡蛎のアヒ〜ジョ

これおいしいですよね。 スペイン人凄ぇなあ。 牡蠣をニンニクとオリーブオイルで煮て、 残ったオイルはパンに漬けて食べるとこれも美味しい。 日本だと、ハマグリとネギとナタネ油で煮るってこと? で、米で食べると・・そりゃあちょっと違う。 アヒージョ…

牛スジカレー

出発前日に、下ゆでして冷凍しておいた牛スジでカレーです。 ゆっくりじっくり煮込んで3時間。 キャンプ始めてから、カレーは鉄鍋以外では作らなくなったので、 比較は出来ませんが、牛スジはプルプルですよ〜。 食べたらトロトロ感で幸せな感じになります…

すね肉シチュー

昨日の雪もすっかり溶けて、いい天気です。風は冷たいけど。。 キャンプオフシーズンは、料理の自主トレなのですが、 毎週同じようなメニューが多いですねえ。 平日なんて殆ど湯豆腐です。 さてさて、 すね肉が手に入ったのでサービングポットでコトコト煮込…

白味噌仕立てのラフティ

ラフティーの途中です。白味噌を入れたら出来上がり。 今日は風がなくって日中は暖かでしたねえ。 お散歩日和でした。 最近お気に入りのル・クルーゼのレシピを見て挑戦中です。。 うちにはこんなお洒落な鍋は無いので、Lodgeのサービングポット。 お洒落鍋…

とろけるスペアリブ煮

今日は涼しいなあ。 なんかお肉が食べたいな。それも骨の付いたヤツ。 久しぶりにサービングポットでスペアリブのトマトソース煮を作ってみました。 鉄鍋で煮込むと、お肉がトロトロになるんですよ〜 下ごしらえが良かったのかな〜。

カントリーケトルでホットケーキ

今週末もホットケーキです。 5インチカントリーケトルでやってみたら、こんな感じ。 スノードーム形の予定が、円盤形に。 ナボナ? ホットケーキの基本形からどんどん離れているのは気のせいですかね。 ホットケーキミックスを1/3程。 やっぱり遠火が良…