あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ


鹿と猪、どっちが美味しいのか

お仕事で埼玉県へ。 行く前からワクワクしていたのは、 帰り道に「猟師工房 」があるのです。 ここなら、猪肉と鹿肉が手に入る。 もう寒くなってきたから、ぼたん鍋の材料を買わなくちゃ。 猪の部位別オススメ料理 豚肉と同じ調理方法なんですね。 猪肉の部…

軽井沢から鹿肉が届きました。

軽井沢ジビエ 猪肉って美味しいよね。 そろそろ狩猟シーズンも終わり。 最近はハンター目指して猟師の本とか読んでます。 なんてお話を酔っぱらいながらしていたら、 翌日メールが。。。 「友達のハンターに頼んどいたから。。」 「ハンター?・・・」 宅急…

いい肉(1129)の日

11月29日 1129=いいにく という事で、今日はいい肉の日です。 何作ろうかな〜 冷凍庫の中に、「猪肉」が有ったよな〜 旬の野菜である白菜を使いたいな〜 豚肉と白菜を切って鍋に入れて、 野菜の水分で蒸し煮するという料理が有りまして、 以前から…

キャンプ飯 ダッチオーブンで猪肉を煮て「ぼたん鍋」を作ってみた。

ダッチオーブンで猪肉を牡丹鍋にする 昼からダッチオーブン抱えてデイキャンプ。 行き先は2回目の野田スポーツ公園。 結構お気に入りだったりします。 今日のメニューはぼたん鍋!! だいぶ前に道志のキャンプ場で地元の猟師さんから分けていただいて、 猪…