軽井沢のハンター直送の新鮮な鹿肉を使ったレシピ紹介。下処理のポイントから基本の焼き肉、ステーキ・シチュー・カレーまで、家庭でも簡単に楽しめるジビエ料理を丁寧に解説します。アウトドア気分を味わいたい方にもおすすめ。