キャンプで土鍋ご飯はありだと思う。 クッカーでもご飯は炊けるけど、 炊き込みご飯は土鍋の方が雰囲気があっていいじゃない。かと。 つかもと 益子焼 Kamacco 炊飯土鍋（1合炊き用）（釉薬：黒色）価格: 2926 円楽天で詳細を見る キャンプの基本はカレーな…
キャンプで秋刀魚はあり 今日から３連休だ〜。 でも自分は、 昨日午後から半休したので、3.5連休な感じです。 キャンプいく訳でもないし・・・ 炊き込み御飯でも作るかね・・ つかもと 益子焼 Kamacco 炊飯土鍋（1合炊き用）（釉薬：黒色）価格: 2926 円楽天…
旬の牡蠣を食べる 牡蠣を酒蒸しにしてみた ストウブのココットで作る牡蠣の酒蒸しが美味しいらしい そんなのをFBで見てしまった。 加熱用 瀬戸内産 殻付き牡蠣3kg前後 約27〜35個 加熱用牡蠣 鍋 お試し 海鮮 魚介 BBQ かき カキ 牡蠣鍋 カキフライ 牡蠣フラ…
秋の食材といえば秋刀魚 涼しくなってくると、オイル煮の季節です。 旬の食材を使って〜 っていう事は、秋刀魚。 なので、秋刀魚のアヒージョ作ってみた。 秋刀魚のアヒージョ 秋刀魚のアヒージョレシピ味付けはアヒージョの素＋唐辛子１本。 オリーブオイル…
醤油を燻製しちゃったのが「燻製醤油」最近は入手しやすくなりました。 一度使うとハマります。 もう卵かけご飯の必需品です。
スペイン産のニンニク買ってみた このにんにくに合わせるならアヒージョだな。 今は牡蠣もおいしい季節 スペイン産 エルサント アホモラード(紫にんにく) 約1kg メディア: その他 紫色の網に入ったなかなかセクシーなパッケージ。 国産と中国産の真ん中くら…
ここ最近ネットで見かけて、 気になっていたレシピ「スウェーデン風 ベイクドポテト」 ハッセルバックポテトと呼ぶそうです。 アコーディオンポテトとも言うらしい。 基本的に切れ目を入れて バター塗って焼くだけ。 素敵すぎる。 これも北欧デザイン？ こち…
今日も燻製に行くぞ〜っ！！ って気合いを入れてましたが、もの凄い風。 さすがに燻製している間が辛そうなので、 速攻で諦めまして・・・ もう、飲んじゃおう・・・・・ つまみはホタルイカ。 目玉とくちばしと軟骨を取り除くのが面倒なんだけど、 この処理…
ホタルイカレシピ 牡蠣の燻製オイル漬けを毎晩つまみながら、 そろそろだよねえ・・・なんて思っていたら、 いつものスーパーで感動の再会！！ ホタルイカとシメジのアヒージョ 久しぶりの「ホタルイカ」 まだ小さいから、 軟骨と目玉とくちばしを取るのが大…
洋風モツ煮レシピ モツ煮がが食べたい！ 豚モツとトマトとスパイスで煮込めば、ワインにモツ煮が出来上がり。 肉バルのトリッパグラタンに似てますね。
牛すじをトマトで煮込めば、イタリアンなおつまみができる気がするんですよ。と思って作ったら結構いける。赤ワインもすすむ。
砂肝レシピ。どんな味付けにも合う砂肝とガラムマサラを合わせてみた。邪悪な赤い砂肝炒めができました。大丈夫！そんなに辛くないです。
自家製ペースト作ってみた ペーストってなに？ どうも食材を練ったものらしい。 ペースト、リエット、ディップなど調べると違いがあります。（当然） 味噌はペーストかな。 自家製サーモンペースト サーモンペースト風簡単つまみ 材料 サーモンアラ 白ワイン…
イカスミパスタソースってあるじゃないですか。あれ美味しいですよね。 富山名産の黒作りも美味しいですよ。 なんかイカスミソース人気ないっぽいんだけど。 美味しいのに。
燻製調味料 そういうジャンルがあるみたい。 こちら燻製された塩が売られています。 カルデイで見つけた燻味塩 今日のおつまみに燻製の香りはいらなんだけど、使ってみました。 アマゾンさんの燻製調味料リスト ホタルイカのアヒージョ燻製味 この暑いのにオ…
コンフィからペーストが作れる？ 鳥レバーを油で煮て、潰して行けばいいのか。 なるほどね〜 レバーペースト作ってみました。 自家製鳥レバーペースト お味噌じゃないです。 自家製鶏レバーペーストのレシピ 材料 鶏レバー４００g マジックソルト大さじすり…
ホタルイカペペロンチーノ ５月５日に作ったホタルイカのオイル漬けを使って ホタルイカのペペロンチーノの出来上がり。 ホタルイカを潰して入れると肝の味が濃厚なんですよ。 さらに！ローリー ガーリックソルトを振ったらイイ感じになりました。 ホタルイ…
ホタルイカを浸ける ホタルイカオイル漬け 昨日は、東京駅から有楽町周辺の、 色々な県のアンテナショップを回ってプチ日本一週。 一万歩は軽く歩いてますね。 どこのお店も活気があって楽しかったです。 ご当地調味料とか、欲しい物がいっぱい。 で、、買い…
ホタルイカの墨煮 毎日いいお天気。 この時期になるとホタルイカもパンパンですね。 生姜醤油で頂くのが多いんですけど、 美味しいんですけど飽きて来た。。。 ホタルイカのパックを買うと酢みそも一緒についてくるんですが、 溜まってしょうがない。 今日は…
ホタルイカ＋トマト入りアヒージョ ホタルイカとトマトのアヒージョ 今日は嫁がコンサートに行っているので、 キッチンが使える。 ニンニク料理もフリーダム。 自由って素敵。 今日のおつまみ ホタルイカのアヒージョトマト入り。 ひさしぶりにちびパン使っ…
スーパーで気になる食材は色々有るんですが、 特に調味料関係とか、旬の食材とか、 新しいお酒とか、、、 先日気になったのが、 「四元豚味付けロース ガーリック味」 気になる〜（よんげんとんと読むらしい） 四次元豚かと思ってました。 普通にフライパン…
牡蠣のアヒージョより好きかも 白子がいくら美味しいって言っても、牡蛎が一番じゃないの。 だって牡蠣のアヒージョ大人気ですから。 なので実験的に作ってみました。 牡蠣のアヒージョを超えた「白子のアヒージョ」 白子のアヒージョは予想の斜め上を行く美…
おひとり様用ダッチオーブン プリプリの牡蠣アヒージョ 盛栄堂 鍋 鉄 ココット キャセロール ラウンド F-417 メディア: ホーム&キッチン おつまみの時間です。 先程スーパーで見つけたプリプリの牡蛎。 牡蠣はどうやって食べても美味しいです。 今日もすでに…
最強おつまみは砂肝だと思う 本日のおつまみは、「砂肝のアヒージョ」 あぁぁ、美味しい。 つまみで困った時は、アヒージョ。 簡単だし、海老、牡蛎、砂肝バージョン等色々OKですよ。 砂肝のアヒージョレシピ いつでも手に入るし、安いし。 料理のバリエーシ…
八潮のイトーヨーカドーをパトロール？してたら、 肉売り場に１本ずつのカット品の後ろにブロックが！！ お願いしたら４本分ブロックで対応して頂けました。 イトーヨーカドーさんありがとう。 ブロック肉を焼くって、ワクワクするよねー ワインも用意して準…
琺瑯容器が超便利なことに気が付いた 琺瑯容器でアヒージョを作る お気に入りの野田琺瑯。このスクエアなシリーズ結構使えます。 野田琺瑯 スクウェアM ホワイトシリーズ 密閉蓋付 WSM-M メディア: ホーム&キッチン そのまま火にかけて、 そのまま保存。 素…
小さい鉄鍋が便利 キャンプに便利な小さい鉄鍋 一人用のおつまみ作りなら小さい鉄鍋とスキレットがあればいいんじゃない？ 南部鉄器って頑丈なのに、 デザインが可愛くて、つい買っちゃった。 盛栄堂 鍋 鉄 ココット キャセロール ラウンド F-417 メディア: …
年末恒例「牡蠣オイル漬け」これが結構美味しかったりします。
牡蛎のオリーブオイル漬けを仕込んでみた。 牡蠣のオリーブオイル漬けはヤバイ 朝食当番なんですけどね、 その前に、今夜のおつまみを仕込みました。 もう牡蛎のシーズンなんですよね〜 今夜のおつまみは、「牡蛎のオリーブオイル漬け」 一応保存食です。 作…
南部鉄器はキャンプに合うよ 南部鉄器で砂肝のアヒージョを作ってみた 今日のおつまみは「砂肝のアヒージョ」です。 使った鉄鍋はこちら。 盛栄堂 鉄製 ココット(キャセロール)オーバル F-418 ちっちゃくても、しっかり鉄鍋。 このサイズが、一人用のおつま…
