スペイン産のニンニク買ってみた。 今日はこれを使ってアヒージョがお酒のおとも。

ここ最近ネットで見かけて、 気になっていたレシピ「スウェーデン風 ベイクドポテト」 ハッセルバックポテトと呼ぶそうです。 アコーディオンポテトとも言うらしい。 基本的に切れ目を入れて バター塗って焼くだけ。 素敵すぎる。 これも北欧デザイン？ こち…

ホタルイカレシピ 牡蠣の燻製オイル漬けを毎晩つまみながら、 そろそろだよねえ・・・なんて思っていたら、 いつものスーパーで感動の再会！！ ホタルイカとシメジのアヒージョ 久しぶりの「ホタルイカ」 まだ小さいから、 軟骨と目玉とくちばしを取るのが大…

洋風モツ煮レシピ モツ煮がが食べたい！ 豚モツとトマトとスパイスで煮込めば、ワインにモツ煮が出来上がり。 肉バルのトリッパグラタンに似てますね。

牛すじをトマトで煮込めば、イタリアンなおつまみができる気がするんですよ。と思って作ったら結構いける。赤ワインもすすむ。

砂肝レシピ。どんな味付けにも合う砂肝とガラムマサラを合わせてみた。邪悪な赤い砂肝炒めができました。大丈夫！そんなに辛くないです。

自家製ペースト作ってみた ペーストってなに？ どうも食材を練ったものらしい。 ペースト、リエット、ディップなど調べると違いがあります。（当然） 味噌はペーストかな。 自家製サーモンペースト サーモンペースト風簡単つまみ 材料 サーモンアラ 白ワイン…

イカスミパスタソースってあるじゃないですか。あれ美味しいですよね。 富山名産の黒作りも美味しいですよ。 なんかイカスミソース人気ないっぽいんだけど。 美味しいのに。

燻製調味料 そういうジャンルがあるみたい。 こちら燻製された塩が売られています。 カルデイで見つけた燻味塩 今日のおつまみに燻製の香りはいらなんだけど、使ってみました。 アマゾンさんの燻製調味料リスト ホタルイカのアヒージョ燻製味 この暑いのにオ…

コンフィからペーストが作れる？ 鳥レバーを油で煮て、潰して行けばいいのか。 なるほどね〜 レバーペースト作ってみました。 自家製鳥レバーペースト お味噌じゃないです。 自家製鶏レバーペーストのレシピ 材料 鶏レバー４００g マジックソルト大さじすり…

ホタルイカペペロンチーノ ５月５日に作ったホタルイカのオイル漬けを使って ホタルイカのペペロンチーノの出来上がり。 ホタルイカを潰して入れると肝の味が濃厚なんですよ。 さらに！ローリー ガーリックソルトを振ったらイイ感じになりました。 ホタルイ…

スーパーで見かける春の味覚、ホタルイカを使った手作りオイル漬けレシピ。 東京駅周辺のアンテナショップ巡りの体験談も交えつつ、アヒージョとして作って保存する方法や、ワインやビールに合う楽しみ方、キャンプでの調理のコツも紹介します。

ホタルイカの墨煮 毎日いいお天気。 この時期になるとホタルイカもパンパンですね。 生姜醤油で頂くのが多いんですけど、 美味しいんですけど飽きて来た。。。 ホタルイカのパックを買うと酢みそも一緒についてくるんですが、 溜まってしょうがない。 今日は…

ホタルイカメニューってあまりないけど、ニンニク系の料理に合わせると美味しいんですよ。ってことはアヒージョですね。

南部鉄器キャセロールは全て鋳鉄製で焚き火でも使えるキャンプ向き調理道具。一人分の四元豚を入れて炭火でじっくり火を通せば、アツアツのポットローストが完成。アウトドアでも本格的な味が楽しめ、赤ワインとの相性も抜群。初心者キャンパーにもおすすめ…

麻婆白子に続いての白子レシピは白子のアヒージョ。これもお酒がすすんでしょうがない。

最強おつまみは砂肝だと思う 本日のおつまみは、「砂肝のアヒージョ」 あぁぁ、美味しい。 つまみで困った時は、アヒージョ。 簡単だし、海老、牡蛎、砂肝バージョン等色々OKですよ。 砂肝のアヒージョレシピ いつでも手に入るし、安いし。 料理のバリエーシ…

キャンプで楽しむ豪快な料理といえばラムラック！骨付きで手に持ってかぶりつく楽しさは格別。ジューシーで柔らかいラム肉は、塩こしょうだけで絶品に。炭火で焼くだけのシンプルレシピで、ワインとの相性も抜群です。キャンプ飯を一気に盛り上げる一品、ぜ…

琺瑯容器が超便利なことに気が付いた 琺瑯容器でアヒージョを作る お気に入りの野田琺瑯。このスクエアなシリーズ結構使えます。 野田琺瑯 スクウェアM ホワイトシリーズ 密閉蓋付 WSM-M メディア: ホーム&キッチン そのまま火にかけて、 そのまま保存。 素…

小さい鉄鍋が便利 キャンプに便利な小さい鉄鍋 一人用のおつまみ作りなら小さい鉄鍋とスキレットがあればいいんじゃない？ 南部鉄器って頑丈なのに、 デザインが可愛くて、つい買っちゃった。 盛栄堂 鍋 鉄 ココット キャセロール ラウンド F-417 メディア: …

年末恒例「牡蠣オイル漬け」これが結構美味しかったりします。

牡蛎のオリーブオイル漬けを仕込んでみた。 牡蠣のオリーブオイル漬けはヤバイ 朝食当番なんですけどね、 その前に、今夜のおつまみを仕込みました。 もう牡蛎のシーズンなんですよね〜 今夜のおつまみは、「牡蛎のオリーブオイル漬け」 一応保存食です。 作…

コンビーフはホットサンドの具としてもかなりいけることを証明しよう。 コンビーフ、マッシュポテト、チーズで挟んだら最強のホットサンドができた。

エビとマッシュルームのアヒージョ 南部鉄器で作るエビとマッシュルームのアヒージョ 盛栄堂 鉄製 ココット(キャセロール)オーバル F-418 メディア: ホーム&キッチン 今が旬の食材はマッシュルームだそうです。 で、近所のスーパーへ。 地産地消なので千葉県…

キャンプで豚バラ肉の煮物が恐ろしく美味しく出来た。 豚バラ肉とレンズ豆の煮込み 先日のキャンプで豚バラ肉の煮物が恐ろしい程に 美味しく出来たので。、、、 サービングポットでも、その柔らかさが 再現出来るんじゃないかと挑戦してみました。 結果、キ…

お酒のおつまみに砂肝は最強です。お酒に合わせて和洋中と変化しちゃうし。今日はワインなので洋風で攻めてます。

ル・クルーゼで作ってみた。牡蠣グラタンは美味しい ３連休です。今日も朝食当番日です。 旬の食材「牡蠣」 【15日限定 P最大12倍！】 カキ 牡蠣 広島 むき身 かき 剥き身 1kg 大粒 1キロ 大きい 美味しい 広島かき 冷凍牡蠣 広島カキ 冷凍 広島牡蠣 （解凍…

クリスマスキャンプ？ 高企画なキャンプ場はイベント会場と化し盛り上がってるんでしょうが、 もうそのノリについて行けなさそうなので、引き篭もります。 だって外に出たらクリスマス料金だし。 超ラブラブなカップルばっかりだし。 食品売り場に行けば、鶏…

たみパンレシピをちょっとアレンジ。ホットケーキミックス＋ココアでおやつ作ってみました。これキャンプでも作れる。